Zarađujemo na proizvodnji smrznutog povrća i voća

Smrznuti proizvodi odavno su postali poznati i njihova prodaja je stabilna. Potražnja za smrznutim voćem i povrćem opada ljeti i u jesen, ali se “van sezone” može zaobići. Uz dobro uspostavljenu prodaju, posao će donijeti dobru zaradu.  Smrznuto povrće i voće Smrznuto povrće i voće

Zamrznuto voće i povrće vrlo je traženo u našoj zemlji. To je razumljivo, budući da ruska klima ne dopušta opskrbu potrošača svježim voćem tijekom cijele godine.

Predrasude o niskom sadržaju vitamina u smrznutoj hrani postupno postaju prošlost – odavno je dokazano da se korisne tvari uništavaju tijekom dugotrajnog skladištenja na normalnoj temperaturi, a brzo zamrzavanje omogućuje maksimiziranje okusa i korisnosti svojstva povrća i voća.

Potreba Rusko tržište za smrznutim povrćem i voćem trenutno je zadovoljeno približno 60%, a to se može smatrati jasnim signalom da će, uz pravi pristup, ova vrsta poslovanja biti isplativo.

Razmotrit ćemo poslovnu ideju za zamrzavanje povrća i voća s naknadnom prodajom potrošačima, ugostiteljskim poduzećima, tvornicama slastica itd.

Biljne sirovine pogodne za zamrzavanje u domaćim uvjetima mogu se podijeliti u nekoliko skupina:

  • Voće i bobičasto voće: jabuke, kruške, šljive, trešnje, marelice, breskve, jagode, maline, jagode, borovnice, ribizl, itd.
  • Povrće: rajčice, brokula, špinat, zeleni grah, kukuruz, mrkva, grašak.
  • Zelenje: peršin, kopar, bosiljak, ružmarin, cilantro.
  • Gljive: šampinjoni, bukovače, bijele gljive.

Tehnološki postupak šok zamrzavanja

  • Kupljene sirovine se razvrstavaju na transportnoj traci. Ako je potrebno napraviti asortiman, proizvodi se režu i miješaju.
  • Voće i povrće se hladi + 2-5 stupnjeva.
  • Povrće se tretira vrućom parom kako bi se smanjilo kuhanje vrijeme kasnije.
  • U tunelu za brzo zamrzavanje proizvodi se hlade na -25-40 °C.
  • Voće i povrće se pakira.

Ova obrada čuva 80% hranjivih tvari.

  • Oprema

    Za malu radionicu koja proizvodi 300 kg smrznute hrane na sat bit će potrebna sljedeća oprema:

    • tunel za brzo zamrzavanje – 2.800.000 Kn.;
    • zamrzivač – 500.000 Kn.;
    • kada za pranje voća i povrća;
    • rezač povrća;
    • li> li>
    • Kotlić za pečenje povrća;
    • Stol za rezanje;
    • Poluautomatska oprema za pakiranje – ​​300.000 Kn.

    Sva dodatna oprema koštat će oko 350.000 Kn. Trošak opreme bi tako iznosio oko 4.000.000 kn.

    Možete uštedjeti novac kupnjom manje produktivne opreme za zamrzavanje i ručnim pakiranjem. Uspijete li kupiti rabljenu opremu, troškovi će se smanjiti na 1.500.000 Kn. U isto vrijeme, produktivnost radionice će se smanjiti.

    Prostor

    Ako su vaša financijska sredstva ograničena, nije potrebno graditi vlastitu radionicu. Proizvodni prostor možete unajmiti u tvornici konzervi ili hladnjači. Lokacija će biti dobra iu blizini grada – bliže prodajnim mjestima i na mjestu žetve. Za postavljanje opreme bit će potrebna prostorija od oko 400 četvornih metara, uz uvjet da ima vodovod, kanalizaciju i struju. Također osigurajte prostor za dodatne procese – 100-150 m2. m.

    Glavne stavke troškova

    Ovaj posao je sezonski – ljeti i u jesen, kada ima dovoljno svježeg voća i povrća, kupci nerado uzimaju sladoled. Ali upravo u ovo vrijeme u radionici će biti puno posla kada se priprema roba za nadolazeću hladnu sezonu.

    Glavna financijska ulaganja nakon nabave proizvodne opreme bit će potrebna za:

    • Kupnju povrća i voća.
    • Plaćanje struje, vode i ostalih komunalnih usluga.
    • Plaće radnika.
    • Najam proizvodnog pogona.
    • Troškovi prijevoza.

    Vrijeme povrata novog poduzeća ovisi na razini svoje organizacije i prodaje proizvoda.

    Moguće poteškoće

    Svi poduzetnici koji počnu zamrzavati i plasirati voće i povrće nailaze na tipične probleme za ovaj posao:

    • Trgovački lanci naplaćuju svaki artikl u asortimanu. Primjerice, u moskovskim supermarketima ćete za svaki proizvod morati izdvojiti oko 40 tisuća kn.
    • Često je teško nabaviti kvalitetne sirovine pogodne za zamrzavanje.
    • Tamo je definitivno će biti nekoliko koraka između ulaganja novca i ostvarivanja profita.mjeseci. Sirovine ćete kupovati ljeti ili u jesen, a moći ćete ih prodati samo zimi.
    • Potražnja za smrznutim voćem i povrćem izrazito je sezonska. Vrhunac prodaje u siječnju-travnju.
    • “Mrtvu sezonu” možete zaobići uspostavljanjem redovitih isporuka ugostiteljskim objektima, slastičarnicama, pekarnicama, pečenjem pita s nadjevom itd.
    • < /ul >

      Preporučamo da se informirate o potražnji za smrznutom hranom u vašem području prije pokretanja posla. Pokušajte analizirati možete li prodati svoje proizvode, budući da će učinkovitost poslovanja ovisiti o prodaji.

  • Ivan Кнеžевić
    Rate author
    residencebusiness.biz
    Add a comment