Posao za proizvodnju gozinakija iz sjemena

Gozinaki recepti uključuju orašaste plodove ili sjemenke suncokreta. Slatkoća s lješnjacima ili orasima neće biti jeftina, pa predlažemo započeti posao sa sjemenkama. Kozinake možete prodavati na veliko i malo, potražnja za njima je stalna.  Gozinaki business Gozinaki business

Kozinaki je nacionalni gruzijski i armenski slastičarski proizvod napravljen od orašastih plodova i šećernog sirupa.

U Rusiji se obično nalazi lagana verzija ove delicije – sa sjemenkama suncokreta. Trošak proizvodnje u proizvodnji takvih gozinakija manji je nego kod korištenja drugih recepata (s lješnjacima ili orasima, na primjer), pa je opcija sa sjemenkama prikladnija za pokretanje posla na ovom proizvodu.

Kad se posao razvije, bit će moguće proširiti asortiman dodavanjem drugih vrsta orašastih plodova ili sezama.

Kozinaki sa zadovoljstvom jedu djeca i odrasli, ali do određene dobi. Za starije osobe, iz očitih razloga, kozinaki gube svoju atraktivnost.

Ovaj proizvod se čuva dugo (do osam mjeseci) Proizvod nije kvarljiv, ima prilično dug rok trajanja (3-8 mjeseci).

Proizvodnja

Glavne faze proizvodnje gozinakija:

  • čišćenje sjemenki suncokreta od onečišćenja, pranje;
  • ljuštenje;
  • prosijavanje i odabir prikladnih jezgri ;
  • prženje sjemenki;
  • miješanje sjemenki sa sirupom;
  • slaganje pripremljene mase u posude;
  • hlađenje gotovog gozinaki;
  • formiranje slojeva ;
  • rezanje slojeva;
  • pakiranje.

Oprema

Proizvodnja ne zahtijeva vrlo visoke troškove. Za organizaciju proizvodnje potrebna vam je oprema:

  • uređaj za pranje sjemena;
  • separator za odabir zrna;
  • kalibracijski uređaj za prosijavanje ;
  • oprema za skidanje ljuski;
  • vibracioni pneumatski stol za dodatno čišćenje sjemena (3-5% ukupne mase);
  • sjeckalica;
  • kuhalo za izradu sirupa;
  • pumpa za šećerni sirup i gotove proizvode;
  • formir za valjanje gotove mase;
  • oprema za postizanje ujednačenosti ;
  • stroj za pakiranje;
  • vage;
  • stolovi;
  • spremnici.

Sasvim je moguće sastaviti proizvodnu liniju sami, ili možete kupiti spremno. Takvu opremu isporučuju Kina, Turska, SAD, Ukrajina.

Početni materijali:

  • neoguljene sjemenke suncokreta (63-70% ukupne težine);
  • med ili melasa (7-10%);
  • šećer (fruktoza) (25-30%);
  • arome (0,1%).

Za izradu jedne tone gozinakija trebat će vam:

  • 700 kg sjemena
  • 250 kg šećera
  • 100 kg melase

Slojevi debljine 10-12 mm i težine 200 izrezuju se iz gotove mase d. Zatim se pakiraju u film i u kutije.

Osoblje

Za rad proizvodne linije s učinkom od 2 tone gotovih proizvoda po dan potrebna dva tima od 2-3 osobe. Dodatno potrebni radnici za pakiranje i rad u skladištu. Stručnjak za uspostavljanje prodajnih kanala neće se miješati.

Implementacija

Postoje dva načina prodaje gozinakija:

  • maloprodaja – preko trgovina, tržnica itd.;
  • uz pomoć posrednika (izložbe, veletržnice, internet) .
    • li>

    Svaka od ovih metoda ima prednosti i nedostatke. Kod prodaje putem trgovina i drugih maloprodajnih mjesta potražnja će biti stabilna, no mogući su problemi s prodajnim prostorom. Kod veleprodajne prodaje ovih poteškoća neće biti, ali će se gotovi proizvodi morati prodavati po nižim cijenama.

    Investicije

    Okvirni trošak glavne opreme:

    • separator – 190.000 kn;
    • uređaj za kalibraciju – 240.000 kn;
    • valjak-valjak – 130 000 Kn.;
    • pneumatski vibracioni stol – 220 000 Kn.;
    • mlin za mljevenje sjemena – 75 000 Kn.;
    • digestivni kotao – 180 000 Kn. ;
    • oprema za pranje i sušenje – 350.000 Kn.;
    • automatska kaluparica -150.000 Kn.;
    • vakuumska isparivačka stanica – 1.100.000 Kn. ;
    • strojevi za pakiranje – 530.000 kn.;
    • ukupno: 3.135.000 kn.

    Osim toga, trebat će vam i vage, posude i sl. – 200-250 tisuća Kn. Ukupno – 3.500.000 kn.

    Za izradu jedne serije gozinakija potrebno je najviše dva sata. U jednoj smjeni proizvodnja gotovih proizvoda bit će najmanje 2 tone (10 tisuća pakiranja od 200 grama). Trošak repromaterijala i ambalaže je 70.000 Kn., veleprodajna cijena 2 tone kozinaka je 200.000 Kn., maloprodajna cijena je veća.

    Uzimajući u obzir troškove najma, plaće osoblja i ostali troškovi, investicija će se isplatiti za 2-3 godine.

Ivan Кнеžевić
Rate author
residencebusiness.biz
Add a comment