Pokretanje posla s licitarima

Medenjaci su tradicionalna poslastica. Postoji mnogo originalnih recepata za tijesta i nadjeve, medenjaci se ukrašavaju glazurom i daju im se originalni oblici. Ovo je vruća roba, ali konkurencija u ovom segmentu je ozbiljna. Uz dobro uspostavljene kanale distribucije, posao će cvjetati.  Proizvodnja medenjaka je poslovna ideja Proizvodnja medenjaka je poslovna ideja

Licitar je slastičarski proizvod od tijesta, napravljen posebnom tehnologijom, sa svim vrstama nadjeva – medom, orašastim plodovima, pekmezom, marmeladom , itd.

Mnogo je ljubitelja medenjaka, zbog čega je popularna ideja o licitarskom poslu.

Ideja o licitarskom poslu uključuje otvaranje licitarske radnje proizvodnja, uspostava distribucijskih kanala, nabava i montaža opreme te izrada medenjaka.

Danas se u Rusiji peku mnoge vrste medenjaka, a najpopularniji su:

  • Tulski;
  • glazirani;
  • s punjenjem;
  • ukrašen;
  • klasičan.

Potražnja za medenjacima je u stalnom porastu i nema preduvjeta za bojazan da će tržište biti prenatrpano ovim proizvodom. Medenjaci su tradicionalna ruska delicija čiji se recepti prenose s koljena na koljeno.

Postoje stotine recepata, uključujući “modernizirane”, ali u početnim fazama razvoja vašeg poslovanja bolje je koristiti provjerene, koji se sastoje od poznatih proizvoda i traženih.

Ako uspijete stvoriti svoj vlastiti uspješan recept za medenjake i kupcima se sviđaju, super, vaš će posao rasti brže od vaše konkurencije, ali bolje je eksperimentirati kada ste već čvrsto na nogama.

Odabir recepta vrlo je važan, pa sakupite nekoliko prikladnih opcija, mogu se naći u kuharicama, na posebnim web stranicama, forumima itd.

S popisa morate istaknuti najpopularnije, proučavajući tržište – med, glazirani, s orasima. Pripremite probnu malu seriju i počastite svoju rodbinu, prijatelje, poznanike medenjacima.

Ako su ocjene povoljne, možete krenuti u proizvodnju upravo takvih medenjaka. Kada je recept odabran, morate početi tražiti mjesto i kupovati opremu.

Prodaja

Glavni kanali distribucije medenjaka su prodajna mjesta koja prodaju prehrambene proizvode – supermarketi, obične trgovine mješovitom robom, kiosci s pekarskim proizvodima, štandovi na tržnicama i veleprodajni kupci.

U ovom slučaju prodaja se može organizirati u bilo kojem jer su medenjaci tradicionalno tražen proizvod. Sve ovisi o njihovoj kvaliteti – dobra reputacija će djelovati bolje od svake reklame.

Oprema

Uz razliku u recepturi, tehnologija pečenja medenjaka je u osnovi slična i uključuje sljedeće koraci:

  • miješenje tijesta i pripremanje nadjeva;
  • oblikovanje;
  • Pečenje;
  • Hlađenje;
  • Pakiranje.

Da biste izvršili ove korake, trebat će vam sljedeća oprema:

  • mikser za tijesto;
  • posude za pripremu nadjeva i sirupa;
  • kotao;
  • stroj za jigging;
  • pećnica ;
  • bubanj za premazivanje;
  • stroj za glaziranje;
  • linija za pakiranje.

Osim ove opreme, morate platiti:

  • ventilacijski sustav;
  • sitni inventar (lavori, kante, itd.);
  • kombinezoni za osoblje;
  • transport.

Prije nabave opreme i repromaterijala za izradu medenjaka usporedite dimenzije proizvodnog pogona, moguću prodaju, asortiman i svoje mogućnosti.

Poslušajte savjet profesionalnog poslovnog planera. Ne kupujte opremu “na sreću”, potreban vam je profesionalan pristup.

Ulaganje u posao

Minimalno ulaganje u proizvodnju medenjaka bit će oko 3.000.000 kn. To su troškovi:

  • popravaka u proizvodnom prostoru;
  • nabavke opreme;
  • pomoćnog materijala i opreme;
  • isporuka i montaža opreme;
  • kupnja sirovina;
  • zapošljavanje;
  • opremanje ureda;
  • registracija poduzeće;
  • plaćanje konzultacija s odvjetnikom, tehnologom itd.

Prosječna produktivnost s takvom investicijom je 500 kg proizvoda po smjeni. Procijenjeni povrat utrošenih financijskih sredstava je 1,5-2 godine.

Ivan Кнеžевić
Rate author
residencebusiness.biz
Add a comment