Kako zaraditi na proizvodnji i prodaji žitarica za doručak

Proizvodnja suhih doručaka je posao za ljude koji se odluče otvoriti ozbiljan obrt. Financijska ulaganja neće se odmah isplatiti, ali popularnost mueslija i dalje raste, što znači da će se tvrtka razvijati prema planu.  Kako otvoriti proizvodnju žitarica Kako otvoriti proizvodnju žitarica za doručak

Pogodnost žitarica za doručak odavno je cijenjena. Priča je započela u devetnaestom stoljeću u Sjedinjenim Državama – vegetarijanci su bili oduševljeni kada je John Kellogg predložio da se kukuruzne pahuljice ujutro preliju mlijekom. Uskoro je pola Amerike doručkovalo žitarice s dodatkom orašastih plodova i voća.

Musli su u Rusiju stigli tek u posljednjoj četvrtini prošlog stoljeća, a sada ih se snažno povezuje s harmonijom, zdravljem i „energijom za Cijeli dan.” Reklama je već odradila svoje, nema potrebe promovirati proizvod na tržištu. Ako želite otvoriti tvrtku sa žitaricama za doručak, sve što morate učiniti je napraviti kvalitetan proizvod koji je ukusan i nije preskup.

Prognoze analitičara su nedvosmislene – potražnja za žitaricama za doručak će još dugo rasti. Za usporedbu, svaki Europljanin godišnje konzumira 4 kilograma žitarica, Rusi su daleko iza – mi imamo samo 500 grama žitarica po glavi stanovnika. Tržište za ovaj proizvod nastavlja rasti, iako je tempo lagano usporio u posljednjih godinu dana, analitičari predviđaju porast interesa za žitarice za doručak od 10%.

Za početak analizirajte tržišnu poziciju u svojoj regiji, upoznajte se s proizvodima konkurenata, proučite tehnologiju pripreme i odlučite dopuštaju li vam vaše financijske mogućnosti pripremu žitarica za doručak u punom ciklusu ili ćete miješati i pakirati gotove sastojke.

Nemojte pokretati posao dok se ne uvjerite da postoje pouzdani kanali za prodaju proizvoda – samo uz uspostavljenu vezu s maloprodajnim objektima financijska ulaganja će se isplatiti. Zatim biste trebali razviti recepte za žitarice za doručak i dobiti patent – za ove operacije morate angažirati kvalificiranog tehnologa.

Osnova svih suhih doručaka su žitne pahuljice od posebnih sorti žitarica. Teško je uspostaviti proizvodnju visokokvalitetnih pahuljica, stoga je bolje u osvajanje tržišta krenuti kupnjom gotovog sastojka.

Odabir mjesta za proizvodnju

Preporučljivo je pronaći mjesto za radionicu u blizini grada kako bi se pojednostavila isporuka gotovih proizvoda u trgovine. Prilikom odabira lokacije također razmotrite:

  • Pogodnost ruta za isporuku sirovina.
  • Iznos plaćanja za najam prostora.
  • Proizvodni prostor ovisi o kapacitetu vašeg poduzeća. Linija koja može proizvesti 80 kg žitarica za doručak na sat zahtijeva prostor od oko 300 četvornih metara. m i još 100 m2. m za skladište.
  • Za radionicu je potrebna trofazna elektroinstalacija za napon 380 kW i vodovod.

Tehnologija proizvodnje

Svaki proizvođač ima svoje recepte za žitarice za doručak, koji su poslovne tajne. Prilikom sastavljanja vlastitog recepta oslonite se na preferencije potrošača. Najveću potražnju imamo za muslijima s dodacima voća i bobičastog voća. Za smanjenje troškova proizvodnje koristite voće koje raste na području gdje se proizvodnja nalazi.

Možete organizirati radionicu s punim ciklusom, koji počinje pripremom žitarica. To će značajno zakomplicirati proces i zahtijevati značajnija početna ulaganja, ali ćete biti sigurni u kvalitetu gotovog proizvoda. Zrno mora biti očišćeno, pareno, zavareno, spljošteno, prošireno i ekstrudirano. Ovi procesi zahtijevaju skupu opremu, pa poduzetnici obično radije kupuju gotove pahuljice, dodaju im voće i pakiraju ih.

Priprema aditiva je relativno jednostavna – cijeli proces sastoji se od pranja, rezanja i sušenja bobičastog voća i voće. Za dobivanje visokokvalitetnog rasipanja voća i bobica koristi se jedna od metoda:

Sublimacija

Ova obrada omogućuje maksimalno očuvanje svih okusa i nutritivnih svojstava proizvoda. Sublimiraju se svi proizvodi: voće, povrće, meso, mlijeko itd. U vakuumskim sušarama vlaga se gotovo potpuno smrzava. Dodavanjem vruće tekućine proizvod se vrlo brzo obnavlja, vraćaju se izgled, okus, miris i korisna svojstva. U proizvodima nema umjetnih boja i konzervansa.

Najbolje žitarice za doručak sadrže samo liofilizirano voće jer u potpunosti ispunjavaju zahtjeve zdrave prehrane. Nažalost, tehnologija sublimacije je vrlo skupa (oko 200.000 USD), ali ako nađete sredstva za kupnju opreme, vaši će proizvodi biti vrlo traženi.

Sušenje

Proces sušenja odvija se u ormar za sušenje. Na visokim temperaturama voće gubi vlagu i značajan dio vitamina. Domaća sušara košta oko 45.000 Kn.

Možete odabrati način pripreme voća ili dogovoriti kupnju gotovih sastojaka, miješati ih i pakirati. Neka poduzeća kupuju sve sastojke, miješaju ih prema receptu i pakiraju gotove žitarice za doručak.

Cijena opreme

Raznovrsna linija za proizvodnju pahuljica, kukuruznih štapića i jastučića povećat će konkurentnost poduzeća. Izbor takve opreme je prilično širok, možete odabrati liniju stranih ili domaćih proizvođača. Oprema ruskog proizvođača, koja omogućuje proizvodnju 1.000 kg gotovih proizvoda na sat, košta 3.500.000 kn, slična uvozna oprema koštat će 6.000.000 kn. Uz to, uzmite u obzir troškove instalacije i servisa.

Odabir

  • Proizvodnju neće biti moguće uspostaviti bez visokostručnog tehnologa. Ne pokušavajte uštedjeti na plaći ovog stručnjaka. Minimalna plaća je 25.000 kn.
  • Potreban vam je dobar instalater koji poznaje i ima iskustva s opremom. Potpišite ugovor o radu na puno radno vrijeme, jer radionica mora raditi bez prekida.
  • 5 ljudi je dovoljno za rad na automatiziranoj liniji, još 2-3 radnika će biti potrebna za servisiranje skladišta.
  • Poduzeće neće moći raditi bez računovođe i menadžera za uspostavljanje kanala opskrbe i komunikaciju s dobavljačima.
  • Trebat će vam prijevoz za opskrbu sirovinama i gotovim proizvodima. Obično dva vozača obave posao.

Povrat

Za pokretanje proizvodnje potrebno je 6.000.000 kn. Prosječan mjesečni promet u takvim poduzećima je oko 1.500.000 kn. Profitabilnost uz povoljnu promociju bit će do 30%, što obećava dobre izglede.

Ivan Кнеžевić
Rate author
residencebusiness.biz
Add a comment