Kako otvoriti dućan s pivom

Pivnice se bitno razlikuju od šatora koji se pojavljuju na ulicama s početkom vrućine. Zaliha vaše trgovine trebala bi se sastojati od visokokvalitetnih piva koje će poznavatelji piva htjeti kupiti, bez obzira na godišnje doba.  Kako otvoriti dućan s pivom Kako otvoriti dućan s pivom

S početkom toplih dana posvuda se pojavljuju pivski šatori i štandovi. Čini se sasvim prirodnim, kao i činjenica da u jesen ti predmeti nestaju iz vidokruga na isti čudesan način.

U međuvremenu, poznavatelji piva rado piju svoje omiljeno piće u bilo koje doba godine. Za njih su dizajnirane trgovine piva, koje su posljednjih godina postale osjetno veće (pogledajte “Kako otvoriti prodavaonicu točenog piva (primjer poslovnog plana)” i “Kako otvoriti vlastiti pivski bar-restoran”) .

Ipak, još uvijek nema dovoljno mjesta gdje se može kupiti zaista kvalitetno pivo. To objašnjava izglede ideje o otvaranju pivnice. Nadamo se da ćete iz našeg članka moći izvući informacije korisne prilikom organiziranja cjelogodišnje trgovine pivom u vlastitoj trgovini.

Potrošnja piva raste godišnje za 15%. Naravno, prodaja je aktivnija ljeti, ali uz pravilnu organizaciju trgovine uspjet ćete privući stalne kupce koji će vam se javiti bez obzira na godišnje doba. Modernog razmaženog kupca moguće je privući samo izvrsnom kvalitetom pića i visokom razinom usluge. O takvom trgovačkom objektu ćemo govoriti.

Odabir pravnog oblika

Za početak, upoznajmo se sa zakonodavnim okvirom koji regulira trgovinu pivom na malo. Savezni zakon od 18. srpnja 2011. pooštrio je uvjete za prodaju alkohola. Prema tom zakonu, samo organizacije ili samostalni poduzetnici sada mogu trgovati pivom. Istim zakonskim aktom određena su mjesta na kojima je strogo zabranjena prodaja alkoholnih proizvoda. Na popisu:

  • medicinske ustanove;
  • obrazovne ustanove;
  • prometna sredstva;
  • tržnice;
  • željezničke stanice;
  • prijevoz zaustavlja ;
  • nestacionarne trgovačke objekte.

Drugi zakon, usvojen 01.01.2013., zabranjuje prodaju piva na štandovima i kioscima, te trgovinu vrijeme je ograničeno na period od 08.00 do 23.00 (vidi “Posao noćne dostave alkohola na vaš dom”).

Ovi okviri moraju se uzeti u obzir pri odabiru pravnog oblika poslovanja. Pod tim uvjetima, opcija organiziranja LLC postaje optimalna, budući da su novi zakoni pooštrili zahtjeve za pojedinog poduzetnika. Prilikom trgovanja pivom i drugim pjenastim pićima, pojedinačni poduzetnik je dužan uzeti u obzir i prijaviti obujam maloprodaje, LLC obavlja te poslove u svakom slučaju. Osim toga, pojednostavljeni sustavi oporezivanja uvedeni za LLC poduzeća omogućuju vam uštedu na plaćanju poreza na dohodak, poreza na imovinu poduzeća i PDV-a.

Uređenje prostora i potrebne dokumentacije

Prilikom osnivanja tvrtke potrebno je uzeti u obzir sljedeće točke:

Prostor za trgovinu pivom

Za trgovinu pivom, površina od oko 50 kvadratnih metara metara bit će optimalno. m., od čega 20-30 m2. m. – trgovački pod, ostatak – skladište i druge pomoćne prostorije. Soba mora biti u skladu sa SanPiN 2.3.5.021-94 i Dekretom glavnog državnog sanitarnog liječnika od 07.09.2001. Br. 23. Ne možete smjestiti trgovinu bliže od 100 metara od obrazovnih ustanova.

Proizvodi

Za uspješan rad u trgovini mora biti predstavljeno najmanje 20 vrsta piva. U asortimanu morate osigurati ekonomsku, srednju, srednju + i premium klasu, koja će privući različite kupce u vašu trgovinu.

Osoblje

Za stalni rad dva prodavača koji rade u smjene su dovoljne. Trebat će vam čistač da bi soba bila čista. Prema novom zakonu, prostori trgovine moraju biti opremljeni sefom i protuprovalnim alarmom.

Prije otvaranja trgovine potrebno je riješiti papirološke probleme:

  • Registrirati doo – 1.000 kn. (samostalna prijava) ili 5.000 Kn. (uknjižba uz pomoć odvjetničkog ureda).
  • Sklapanje ugovora o najmu ili kupoprodaji poslovnog prostora – od 1.000 Kn. po kvadratnom m (oko 50.000-100.000 Kn.).
  • Registrirati blagajnu i sklopiti ugovor o održavanju.
  • Ishoditi dozvole.
  • Zaključci SES-a , državni nadzor potrošača i vatrogasna inspekcija – od 30.000 do 150.000 Kn .;
  • Sastaviti ugovore o radu sa zaposlenicima prodavaonice.
  • Izdavati sanitarne knjižice za djelatnike – od 1500 Kn.

Oprema

Za opremanje prodavaonice piva, svakako će vam trebati posebna oprema:

  • regal – 20.000 Kn.;
  • rashladna oprema – 60.000-100.000 Kn.;
  • vitrina hladnjak – 30.000 Kn.;
  • antifoom;
  • bačve.

Vrlo često veliki proizvođači i dobavljači nude trgovinama koje prodaju svoju robu opremu najam po sniženim cijenama, što im omogućuje uštedu na kupnji skupih bačvi i pjenilica.

Dobavljači i proizvođači

Za uspješnu maloprodaju piva u trgovini potrebni su ugovorni odnosi s proizvođačima i dobavljačima. Prilikom uspostavljanja odnosa imajte na umu da renomirani partneri nikada ne nude samodostavu robe, ugovor se uvijek sklapa uz uvjet dostave u trgovinu.

Pivo u bačvi isporučuje se u volumenima od 50 litara. Za prodaju piva u plastici odaberite 1L, 1.5L, 2L i 3L. – Ovo su najpopularnije opcije među kupcima. Zapravo, ugovor o nabavi je ugovor o prodaji s nekim značajkama. Takav ugovor ne može se sklopiti između pojedinaca ili između pojedinca i organizacije. Pojedinačni poduzetnik i organizacija ili dvije organizacije sklapaju ugovor o nabavi.

Ugovor o nabavi je dokument koji moraju potpisati obje strane. To može biti i narudžba koju kupac daje dobavljaču. Ugovor o nabavi može se sklopiti za jednokratnu nabavu ili za bilo koje razdoblje do godinu dana.

Troškovi i povrat

Uzimajući u obzir sve glavne troškove, početno ulaganje u otvaranje beer shopa može biti oko 580.000 Kn. Mnogo ovisi o troškovima oglašavanja, dizajnu trgovine, obrtnom kapitalu i troškovima prijevoza. S ovim troškovima osnovna razina profitabilnosti trebala bi biti na razini od 40.000 kn tekućih prihoda. Uz optimističnu prognozu, stabilan profit moguć je nakon 3-5 mjeseci rada trgovine.

Ivan Кнеžевić
Rate author
residencebusiness.biz
Add a comment